vrijdag 26 december 2014

Smoothie #fruity #verfrissend

Iets fris, iets gezonds, iets vol van smaak

Heerlijk hoor, zo'n decembermaand met al die heerlijkheden en snoeperijtjes! Genieten, genieten, en genieten. En dit alles meestal niet echt met mate. Van kruidnoot tot kerststol en van krentenoliebollen tot kikkertjes van suiker, alles vliegt je in de decembermaand om de oren! Zelf probeer ik er toch wel op te letten wat ik eet, als eersteklas-snoeperd en leer spontaan deze maand nee te zeggen tegen heerlijke verleidingen.

Gelukkig heb ik een stelletje kids die niet alleen van zoetigheden houden, maar officieel genomineerd kunnen worden tot de grootste fruitfans-ever. Maar.... dat neemt natuurlijk niet weg dat zij al die zoete verleidingen kunnen weerstaan. Neem nou die adventskalender, zo eentje met van die deurtjes, van die deurtjes met nummertjes, van die deurtjes met daarachter een goedkoop chocolaatje, die! Er ontstond plots een groot raadsel. Er zouden nog vijf deurtjes dicht moeten zitten en dus ook nog vijf chocolaatjes te snoepen zijn. Dat lijkt logisch, heel logisch. Echter, de jongste van het stel, zo'n
eigenwijs kleutermeisje met een warrig hoofd vol krulletjes, bleek een zeldzame adventskalender te hebben. Zo eentje waarbij de deurtjes nog wel dicht zitten, máár de chocolaatjes zomaar zonder reden verdwenen waren. Hoppa, lege vakjes achter deurtjes! Wat vreemd! En natuurlijk wist deze kleine meid écht niet waar die zoete troepjes gebleven waren, verrassend hoor. Dat ondeugende lachje neem ik maar voor lief.


Na al het 'gevreet, euhm... Na al het 'genieten' van de afgelopen weken is het tijd voor iets luchtigers. Iets fris, iets gezonds en iets wat vol is van smaak en vol zit met vitamientjes. Jawel, het is sapjestijd! En nee, dat is niet suf. Zelf hebben we sinds kort een mooie sapcentrifuge waar ik zeer regelmatig gebruik van maak. Hoe heerlijk is het, om de meest geweldige combi's uit de fruitschaal te pakken en deze om te toveren tot een heerlijke glas vol met sap. Ik geniet ervan, de kids trouwens ook!



Voor sapjes geldt, voor ieder wat wils en ieder z'n eigen smaak en favorietjes. Dus probeer lekker wat uit en kijk wat jij zelf lekker vindt. Hieronder volgt alvast mijn twee favoriete combi's. Ze zijn allebei heerlijk fris van smaak en ideaal als tussendoortje.

Smoothie Fruity Sunrise
twee sinaasappels
cranberries
appel



Smoothie Fruity Green Orange
twee sinaasappels
verse spinazie
citroen
gember (2 cm)



Geniet van deze heerlijke sapjes en probeer lekker zelf dus ook wat combinaties uit. Vergeet niet dat het maken van sap ook ideaal is om restjes (oud)fruit (of groente) op te maken! Ideaal toch!? Ga aan de slag en geniet van de diversiteit aan heerlijke smaakcombi's!


Geniet! Proost!





zondag 21 december 2014

DIY #ohmydeer #kerstknutsel


Nee, ik doe dit jaar niet aan kerstkaartjes. En ja, ik vind het wel fijn om iemand te verrassen met een kerstwens! Dus, even brainstormen!

We laten ons creatieve brein kraken, al hoeft dat niet zo heel intens, met pinterest als hulpmiddel, maar toch… Hier is het idee. Het idee! We hebben het idee om een canvasdoekje te kopen en daar wat creatiefs op te knallen met behulp van onze allerliefste kids. We kiezen het rendier, Oh my Deer, het rendier… Rudolph! Die ene met die rooie neus, weet je wel, die! Die Rudolph willen we op het canvasdoek, super leuk, al zeggen we het zelf.



Wat heb je nodig?


Canvasdoek(je)
Bruine acrylverf + kwast
Beweegbare oogjes
Transparante alleslijm
Rode wol + vorkje
Zwarte stift
Blote voetjes

4c

En nu?


Je neemt het voetje van je allerliefste kiddo (of die van jezelf, maar dan dient het formaat van het canvasdoek wel aangepast te worden of, maak er anders gewoon een leuke muurschildering van voor in de slaapkamer #lol) en verft de onderkant bruin. 

Maak een afdruk van het plakkerige, natte voetje op het canvasdoek.

Teken met zwarte stift het gewei van het rendier.  Plak de beweegbare oogjes op met de lijm. Vergeet de wimpertjes niet!

En dan Rudolph's neus! Wikkel de rode wol een groot aantal keer om de bovenkant van de vork. Knip een nieuw draadje en trek deze er van onder naar boven omheen. Knip de zijkanten los en trek met het nieuwe draadje het geheel strak aan. Knoopje er in en klaar is de neus van Rudolph! Lukt het niet, bekijk dan even dit filmpje, KLIK!

Schrijf er tenslotte nog een gezellige kerstwens op en klaar is de kerstknutsel! Ja, het is meer werk dan een kerstkaartje. Maar ja, dit is toch veel leuker dan een kerstkaartje?! 

Overigens zijn alle knutselmaterialen gewoon bij de Action te koop, waardoor deze gezellige kerstwens ook niet de hoofdprijs kost. Niet geheel onbelangrijk, toch?

Ga lekker aan de slag met de (klein)kids, veel plezier!

vrijdag 28 november 2014

Sinterklaascake #speculaaskruiden #kruidenlikeur

De schoentjes hebben al een groot aantal keer de mat gezien, de kruidnootjes en chocoladeletters vliegen ons om de oren, net als de liedjes die luidkeels gezongen worden, keer op keer op keer op.... Sinterklaastijd! Een drukke, maar gezellige tijd. Heerlijk, zo'n volksfeest en leuk, die blije gezichtjes van de kids. Alleen mag het van mij als mama wel ietsje minder bombastisch, dat wel. 

Een aantal weken geleden hebben we de oude man met z'n krachtpatsertjes al verwelkomd, natuurlijk precies op zo'n herfstdag dat het met bakken uit de lucht kwam, zul je net zien. Jassen die zowel van buiten als van binnen nat zijn, de synthetische pietenpakken die als een plakkerige zak om de kids geplakt zitten, de zwarte schmink die van hun, al bruine, koppies druppelde. De kids leken er niet onder te lijden hoor, nee zij niet haha

Inmiddels kan ik bijna, ik zeg BIJNA, geen kruidnoot, pepernoot of chocoladeletter meer zien. Toch hebben we hier in de kasten wel een flink overschot aan sinterklaas-zoetigheden liggen. Maar zeker na 5 december wil ik deze het liefst zo snel mogelijk uit de kasten bonjouren. Dus, dacht ik, dan maken we van onze zoete vondsten uit die half lege zakjes en pakjes nog een eenvoudige heerlijkheid, de Sinterklaascake! Gemaakt van alle restjes zacht geworden kruidnoten, restjes chocoletters en restjes speculaaskruiden. Handig toch?! En lekker...!

Speculaaskruiden worden overigens ook wel koekkruiden genoemd en bestaan uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper. Je kunt hier natuurlijk een kant-en-klaarzakje van kopen, maar zelf maken is ook erg leuk. Neem daarvoor dan even een kijkje op de blog van Ferry Wijsman, chefkok en eigenaar van Ferry Nice. KLIK!



Wat heb je nodig?


150 gram bloem
150 gram roomboter
150 gram suiker
3 eieren
snufje zout

Halve tot een hele chocoladeletter
5 gram speculaaskruiden
Handje kruidnootjes
Scheutje kruidenlikeur (bv Amaretto of Safari)

En nu?


Doe de eieren, samen met de suiker, in een mengkom. Laat de mixer lekker z'n gang gaan totdat het mengsel een mooie, lichte kleur krijgt. Ga er van uit dat je wel een minuutje of 15 tot 20 bezig bent met mixen. 

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Smelt de boter en giet dit er beetje bij beetje doorheen. Als dit alles gemengd is, kun je stoppen met mixen. Zeef de bloem en spatel dit samen met het zout en de speculaaskruiden luchtig door het mengsel.

Leg de kruidnootjes op een bord en druppel de likeur er overheen, totdat het het er voldoende ingetrokken is. Spatel de kruidnootjes voorzichtig door het beslag. Doe dit ook met de chocoladeletter, waar je kleine stukjes van hebt maakt. 

Deze keer gebruik ik een tulband en is de oventijd dus korter dan voor een gewone cakevorm. De tulband gaat in ieder geval 30 minuten in de oven. Controleer of de cake dan al goed is of het nog langer in de oven mag.


Met deze Sinterklaascake wordt pakjesavond natuurlijk helemaal een succes!
Geniet van het sinterklaasavondje! 



zondag 23 november 2014

Wentelteefjes #klakkaards #gewonnenbrood

Gewoon, gewoon terug in de tijd. Terug, terug gaan in de tijd. Een geur, een smaak, even gewoon terug in de tijd.


Heb jij dat ook? Een smaak, een geur, iets dat je terug doet denken aan 'toen'. Aan toen je nog klein was, aan toen je nog in een heel ander leven stond, aan toen je nog andere mensen om je heen had. En juist die smaak, die geur, DAT! Als je juist dat nu proeft of ruikt, juist NU, ben jij... dan ook even helemaal terug in de tijd??

Eens in de zoveel tijd maak ik wentelteefjes. En, zoals je al zult verwachten, die wentelteefjes doen mij denken aan 'toen'. De geur van kaneel, van zoetigheid en die heerlijke roomboter waarin gebakken wordt. En dan die smaak, knapperig van buiten, zacht en zompig van binnen. Oei, genieten!

Een wentelteefje, klakkaards (Vlaanderen), verloren of gewonnen brood. De laatste benaming komt volgens wikipedia door de manier waarop het gemaakt werd. Vroeger gooide we geen eten weg, dus wat kon je dan beter doen met oud brood waar net de schimmel nog niet op stond. Juist ja, daar maakte je gewoon weer wat lekkers van!

Tegenwoordig worden wentelteefjes toch vooral gemaakt omdat het gewoon enorm lekker is.. Als je vers brood gebruikt, kun je het beste de sneetjes brood een uurtje op een bord leggen en tussendoor even omdraaien. Maar, het leukste is natuurlijk wel als je echt oud brood gebruikt, dit hoeft vanzelfsprekend geen casino wit brood te zijn. Als je nog een droge plak suikerbrood of bruin brood liggen kan dat ook goed gebruikt worden.



Wat heb je nodig?


10 sneetjes wit brood (of een ander soort brood)
250 ml melk
2 eieren
2 eetlepels suiker
1 eetlepel kaneel
roomboter (om in te bakken)

En nu?


Doe de melk, de eieren, suiker en kaneel in een mengkom en kluts het lekker door. 
Dompel de sneetjes brood in het melkmengsel, zodat ze lekker doordrenkt zijn.
Leg de sneetjes op een stapel en giet het resterende mengsel over de opgestapelde sneetjes brood. Laat dit een paar minuten lekker in trekken.

Verwarm de boter in de pan. Bak de wentelteefjes één voor één ongeveer 3 minuutjes, waarbij je ze halverwege omdraait en ze aan beide kanten een mooie gebakken kleur krijgen.



De wentelteefjes zijn al vreselijk lekker om zo te eten, maar met een bolletje vanille ijs is het natuurlijk helemaal smikkelen. Geniet, geniet van dit 'momentje-van-toen'. 

maandag 17 november 2014

DIY #massageolie #ontspannen

Zo'n buitenfan met een huismussengevoel 


Mijn blogs dragen de titel BUITEN. Ik hou van buiten, net als de kids, die houden ook van buiten. Ok, vooruit. Ze hebben niet altijd zin om hutten te gaan bouwen, rondjes te fietsen, met krijt een hinkelbaan te tekenen of herfstblaadjes te verzamelen, maar meestal kiezen ze wel voor een frisse neus en genieten van de buitenlucht. En ik, ik kan natuurlijk ook heerlijk genieten van het binnen zijn. Nu het frisser wordt buiten hou ik namelijk ook van het knusse binnenzijn.

‘s Avonds is het vroeger donker, de verwarming staat aan, de kaarsjes branden en dan kan ik enorm genieten van het moment en het samenzijn. Zo’n buitenfan die geniet van het huismussengevoel, dat.
En als ik denk aan een vroeg, donker wordende avond, aan een behaaglijke warmte binnen, aan sfeervolle kaarsjes en aan samenzijn. Dan denk ik aan niets, dan denk ik aan rust en dan denk ik aan ontspannen. Qualitytime. Zorg jij ervoor dat je daar ook aan denkt? Buiten zijn is heerlijk, maar binnen tot rust komen, op een willekeurig novemberavondje is minstens net zo heerlijk. En als je daar dan aan denkt, als je dan een avondje even niets hebt… dan is een massage misschien nog wel een ultiem ontspanmomentje.

Wikipedia zegt: “Een massage met een kalmerende en rustgevende werking, ontspanning van de spieren, bevordering van de doorbloeding en verbetering van de stofwisseling. Bij een ontspanningsmassage wordt zachter en meer aan de bewustwording van het lichaam gewerkt.”

Dus, kom op… Zorg voor die heerlijk ontspannende avond BINNEN., zorg voor even niets en zorg voor die ontspannende massage. Wat is er dan nog beter om niet zomaar een flesje met olie uit de winkel te gebruiken, maar juist al voorpret te hebben bij het maken van je eigen massage-olie. Deze DIY massage-olie heeft als basis een heerlijke, zachte amandelolie en is verrijkt met verse kruiden.

1c

Wat heb je nodig?


1 dl amandelolie (of een andere olie, maar dan wel zuurvrij)
een takje rozemarijn
een takje tijm
een takje salie
een snufje spaanse peper flakes

En nu?


De amandelolie doe je, samen met de kruiden, in een pannetje. Deze laat je een uur lang verwarmen op 70 graden. Laat de olie afkoelen, giet alles in een mooi flesje (of gewoon in een tupperware bakje, wat maakt het uit…) en geniet van deze heerlijke massage-olie en geniet van je heerlijke ontspannen avondje!

donderdag 6 november 2014

Hartige taart #herfst #pompoen


Een donderdagmiddag, de kids zijn uit school, tijd voor een wandeling door het park. Een beetje fris, niet te koud, niet te warm, eigenlijk gewoon precies goed. Blaadjes op de grond, nat geregend, een zonnetje die door de bomen schijnt, heerlijk, genieten in overtreffende trap! De meiden stampen door de plassen modder, gelukkig met regenlaarzen aan, een net gevonden stok in de hand en lopen maar. Demonstratief gaan de de stokken heen en weer, de voeten op en neer en wordt er hardop op commando '1, 2, 3, 4!' geteld.

Het is herfst, natuurlijk, het is alweer een paar weken herfst, maar nú, nu is het voor mij echt herfst! Ik hou van de herfst! Ik hou van deze warme kleuren, ik hou van deze heerlijke frisheid, ik hou van het knusse samenzijn tijdens een herfstwandeling.

Oh, en.... omdat ik zo van de herfst hou, hou ik ook enorm van... pompoenen! Ja, echt, ik vind ze mooi van kleur en heerlijk om te eten. Nu we weer thuis zijn van de wandeling duik ik meteen de keuken in en gebruik ik de flespompoen die we laatst gekocht hebben. Als afsluiting van deze gezellige herfstmiddag zullen we vanavond een heerlijk stukje pompoentaart gaan eten.



Wat heb je nodig?


5 Plakjes bladerdeeg
Halve flespompoen
1 dl slagroom
4 eieren (M)
100 gram walnoten
100 gram Goudse kaas in blokjes
Provençaalse kruiden, peper en zout

En nu?


Zet de oven alvast aan op 180 graden.

Verdeel de plakjes bladerdeeg over de ronde bakvorm. Soms een beetje puzzelen, maar dan lukt het aardig en zijn alle plekjes bedekt. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.

Verwijderd de schil van de flespompoen, snijdt de flespompoen in blokjes en leg deze stukjes in de bakvorm over het bladerdeeg. 

Maak de walnoten iets kleiner en verdeel ook deze tussen de blokjes flespompoen in de bakvorm.

Maak een mengsel van de slagroom, de eieren, Provençaalse kruiden, peper en zout. Giet dit mengsel in de bakvorm, over de blokjes flespompoen en walnoten.

Snijdt de Goudse kaas ook in blokjes en verdeel ook dit in de bakvorm.

Zet de bakvorm in de oven en laat de taart ongeveer 45 minuten bakken. Haal 'm daarna niet meteen uit de oven, maar laat het geheel nog even een kwartiertje staan met de ovendeur open.

Laat de taart goed afkoelen en haal 'm dan voorzichtig uit de vorm.

Wil je deze pompoentaart lactose-vrij maken? Gebruik dan niet de roomboter-bladerdeeg, maar die van margarine, de goedkope variant. De slagroom vervang je door amandelmelk en de kaas laat je weg. Makkelijk!



Wij gaan deze gezellige herfstdag smakelijk afsluiten, jullie ook? Geniet ervan!



woensdag 17 september 2014

Havermoutkoekjes #cacaonibs #cruesli

Havermoutkoekjes met cacao nibs-twist 


 Raw food it is! Uit vroegere tijden en weer helemaal van nu én dus een hit om te gebruiken in de keuken. Superfoods, heerlijk! Er is genoeg aan variatie en ook steeds makkelijker te verkrijgen in iedere supermarkt. Wil je het zekere voor het onzekere, breng dan een bezoekje aan de natuurwinkel om de hoek. Een paradijs voor rawfoodfans.

Deze keer kies ik voor cacao nibs en verwerk het in smaakvolle koekjes. Cacao nibs, oftewel rauwe stukjes cacao met een intense chocolade smaak. Voor iedere ‘chocolate addicted’ een must voor in het keukenkastje! Ongeraffineerd, geen suiker, geen zuivel, geen chemische toevoegingen, plantaardig en een heerlijke smaaksensatie. Vitamines, mineralen, vetzuren, vezels en een goede energiebron. Het is niet voor niets dat cacao nibs lang geleden al werden gebruikt in de Chinese en de Ayurvedische geneeskunde.

Cacao nibs worden gemaakt van cacao bonen. Door de koude persing van de bonen wordt de olie van de vaste stoffen in de cacao gescheiden. Alle goede stoffen worden zo behouden. Anders dan bij de reguliere producten waarbij er juist gebruik wordt gemaakt van verhitting en het grootste gedeelte van de waardevolle stoffen verloren gaat.

De cacao nibs in koekjes geeft een heerlijke bite en is een goede smaakversterker. Als extra ingrediënt voeg ik havermoutvlokken en cruesli toe, dan krijgt het koekje wat meer power.

Wat heb je nodig?


250 gram bloem
200 gram boter
150 gram kristalsuiker
Ei
Snufje zout

50 gram cruesli (met rozijnen)
50 gram havermoutvlokken
25 gram cacao nibs

Mengkom (eventueel deeghaken)
(Koek)uitstekers
Bakpapier
Deegroller
Bakplaat


En nu?


Voeg de bloem, boter, kristalsuiker, het ei en de zout bij elkaar in de mengkom en kneed goed door (of gebruik de deeghaken als je een keukenmachine hebt). Doe tenslotte de crunch, havermout en cacao nibs er door en kneed door totdat er een mooie compacte bal ontstaat.

Leg de deegbal een half uur in de koelkast. Op deze manier wordt het deeg harder en is het makkelijker om mee te werken.

Verwarm de oven alvast voor op 175 graden (heteluchtoven)

Haal de bal uit de koelkast en rol uit tot een plak van ongeveer een cm dikte.

Leg het bakpapier op de bakplaat.

Gebruik (koek)uitstekers om vormpjes uit de plak deeg te halen en leg deze op het bakpapier.

Doe de koekjes 20 – 25 minuten in de oven. Haal ze er pas uit als ze een mooi licht bruin kleurtje hebben.

Laat de koekjes goed afkoelen, dan zijn ze lekker knapperig.




Geniet ervan!

woensdag 10 september 2014

Eetbare wilde planten #recensie

Eetbare wilde planten - Steffen Guido Fleischhauer e.a. 



Een behulpzame gids met de 200 belangrijkste en meest voorkomende eetbare wilde planten in Nederland en België. Handig formaat, heldere foto’s, duidelijke tekeningen, een voorflap van de omslag die als bladwijzer gebruikt kan worden met daarop een overzichtelijke indeling naar bladcontour, waardoor het plantje makkelijk terug te vinden is in het boek.

Het is verrassend leuk om te zien hoeveel eetbare planten er eigenlijk, ook in stedelijke omgeving, te vinden zijn. Als moeder van drie jonge kids stap ik geregeld op de fiets om een ommetje te maken of doen we stevige schoenen aan voor een lekkere wandeling. Tot nu toe kwam het alleen maar tot het plukken van wildplukboeketje, waar natuurlijk ook niets mis mee is (want hoe leuk is dat?!), maar nu ik bewust met de kids op zoek ga naar de eetbare varianten is het extra spannend.

Als we een plantje gevonden hebben tijdens een wandel- of fietstocht door het park, langs het water of door de wijk, bekijken we deze nauwkeurig. De kinderen helpen mee met zoeken en herkennen inmiddels de bladvormen. Als we de bladvorm weten, zoeken we het plantje op in het boek. We kijken of we inderdaad de goede plant hebben opgezocht door de bijbehorende tekening erbij te pakken. In het boek staat in het kort, duidelijk aangegeven, welk gedeelte van de plant gebruikt kan worden in de keuken. We hebben inmiddels al heel wat bloemetjes gesnoept, siroop en jam gemaakt, thee gezet en er staan nog veel meer leuke keukenactiviteiten op de planning dankzij dit mooie behulpzame boek.

Het boek bevat naast 200 eetbare planten ook een handige oogsttijdentabel, een overzicht van de belangrijke planteninhoudsstoffen en een hoofdstuk over de giftige planten die lijken op eetbare planten, zodat je niet in de war kan raken. Met een man als chefkok, die ook nog eens een fanatieke wildplukker is, merk ik dat er voor mij nog erg veel te leren is op het gebied van wildplukken. Het boek ‘Eetbare wilde planten’ laat mij zien dat zelfs ik, als mama, m’n weg kan vinden in de wildplukwereld. Laagdrempelig en duidelijk! Een aanrader voor andere mama’s, want voor kinderen is het niet alleen leerzaam maar geeft het ook een heerlijk contact met de natuur. 

Ga lekker naar buiten, neem dit mooie boekje mee en geniet ervan!



zaterdag 6 september 2014

Vriendschapscake #Herman #zuurdesem


Jeugdsentiment! Als m'n zoontje uit groep 4 met een bakje en een bijbehorende brief thuis komt, gekregen van een meisje uit z'n groep, herinner ik het me weer. Wie kent Herman, de vriendschapscake niet? En ken jij Herman niet, leer hem dan kennen!

Het doet mij denken aan zeker zo'n 20 jaar geleden. Van een vriendinnetje kreeg ik een tupperware bakje met inhoud in m'n handen gedrukt met de mededeling 'Alsjeblieft, dit is voor jou!' Leuk, dacht ik nog. Ik hou van zelfgemaakte cake en koekjes! Maar toen ik eenmaal het dekseltje van het bakje af haalde veranderde mijn enthousiasme. Er lag een slijmerig goedje in dat vreselijk stonk, vond ik toen.

Nu, heel wat jaren later, met de puberperiode van hierboven in het verleden, denk ik er heel anders over. Zuurdesem is heerlijk! De lucht is hetzelfde als toen, maar zeker niet vies, eigenlijk best erg lekker! Kortom, ik hou van Herman.... Herman, de vriendschapscake!

Herman is een vriendschapscake, een gistdeeg, dat je gedurende 10 dagen voedt en verzorgd. Herman is speciaal. Herman heeft veel liefde nodig. Eén deel van Herman geef je immers aan een dierbaar persoon, dat wat je in Herman stopt, geef je door. Het klinkt wat filosofisch, maar oh... wat is het leuk!

Stel je nou voor dat je Herman graag wilt verzorgen, maar er niemand is om het jou te geven, dan maak je op dag 1 gewoon zelf een start. Iets minder leuk natuurlijk, maar dat mag de uiteindelijke pret niet drukken. Want jij bent dan degene die dan het doorgeven van de vriendschapscake begint! Helemaal onderaan deze blog vind je een PDF, deze kun je meegeven als je een portie Herman weggeeft.


Wat heb je nodig om Herman te starten?


250 ml warm water
100 gram suiker
zakje gist
250 gram bloem
Meng het water, de suiker en gist. Laat het 10 minuten staan. Doe er dan de bloem bij.

Hoe verzorg je Herman?


Dag 1; Je hebt het deeg gemaakt of het deeg gekregen. Doe Herman in een plastic of glazen schaal/mengkom. Let op, Herman houdt niet van metaal! Leg een theedoek over hem heen en laat hem lekker even uitrusten.

Dag 2 en 3; Roer Herman 2 á 3 keer goed om met een houten spatel.

Dag 4; Herman heeft honger gekregen! Geef hem het volgende:
200 ml melk
150 gram bloem
200 gram suiker

Dag 5 - 8; Roer Herman iedere dag 2 á 3 keer goed door.

Dag 9; Herman heeft weer honger gekregen! Geef hem het hetzelfde als op dag 4.

Dit is een speciale dag. Herman mag in 5 gelijke porties verdeeld worden. Eén bakje met Herman hou je voor jezelf want natuurlijk ga je voor nog een Herman-ronde. Een tweede bakje gaat door naar dag 10. De drie andere porties geef je weg, samen met een beschrijving (zie PDF onderaan de blog)

Dag 10; Vandaag heeft Herman vreselijk veel honger. Hij verdient een feestmaal!

Geef hem:
150 ml (zonnebloem)olie
350 gram bloem
250 gram suiker
3 eieren
zakje bakpoeder
snufje zout

Aan het deeg kun je naar keuze de volgende ingrediënten toevoegen:
(Gedroogde) appel, rozijnen, noten, kaneel, chocolade, vanillesuiker, amandelpoeder of basterdsuiker.


En nu?


Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng Herman voor de laatste keer goed door elkaar. Vet een bakblik in en bestrooi het met suiker. Doe Herman in dit bakblik en bak het in 60 tot 75 minuten gaar, afhankelijk van de oven.



Geniet van Herman!












woensdag 3 september 2014

American Pancakes #maplesyrup

Die echte, die lekkere, die dikke pannenkoekjes


En dan heb je als mama je handen vrij, yeahh! Nu ook de jongste naar school is, is dat dus echt wel even wennen. Zeven  tropenjaren gehad en nu keert de rust iets terug, hoop ik, denk ik. Daar zit ik dan thuis, zonder kids, wat een stilte, wat een rust! Gek hoor.... Kleine kids worden groot en hoe cliché, maar wat gaat dat toch snel.

Wel een kleine 'maar'. Want hoe rustig het is tijdens de schooltijden, zo druk is het wel na schooltijd. Gezellige drukte, dat dan weer wel. Nu de vakantie is afgelopen vliegen de speelafspraakjes weer om de oren en zijn de zwemlessen en sportclubjes weer begonnen. Vanmiddag spelen de kids eerst ieder gezellig met een vriendje, daarna rijden we meteen door naar zwemles. Turbozwemmen, dus meteen anderhalf uur lang langs de kant zitten. Eenmaal weer thuis is het eigenlijk al bedtijd, maar zullen wij nog moeten eten. Op woensdag kiezen we dus meestal een makkelijke maaltijd.

Nu ik 's ochtends toch even niets te doen heb ga ik alvast aan de slag voor het avondeten. Al een tijdje stonden er American Pancakes op de planning, die echte, die lekkere, die dikke pannenkoekjes, ideaal dus voor vandaag. Ik gebruik het recept van Nigella, een engelse presentatrice die bekend is van haar kookrubrieken. Wel verander ik een klein beetje aan de hoeveelheden, zodat het meer naar m'n zin is. 




Wat heb je nodig? 

(voor ong. 13 pancakes)

300 gram tarwebloem
300 ml karnemelk
200 ml melk
3 eieren
30 gram boter (+ boter om in te bakken)
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels suiker
snufje zout

En nu?


Doe de eieren in de keukenmachine of kluts ze met de hand. Doe dan de karnemelk en de melk bij de eieren.

Smelt de boter en voeg dit ook toe aan het mengsel. Mix alles door elkaar.

Zeef de bloem en voeg het toe, net als de bakpoeder, de suiker en doe het zout tenslotte ook bij het beslag.

Laat het beslag even een uurtje rusten.

Doe een klontje boter in de pan. Zelf gebruik ik voor pannenkoeken altijd een grote soeplepel, dat is precies genoeg voor een pannenkoekje. Draai de pancake om als er luchtbelletjes in de bovenkant komen en laat 'm dan aan de andere kant ook nog even kleur krijgen.

Deze Real American Pancakes eten we met een scheutje maple syrup (ahornsiroop, gekocht bij de Eko plaza), zoals het ook officieel hoort bij de Amerikaanse pannenkoeken. De kids hebben gesmuld, of eigenlijk... hebben zitten 'vreten', schaam! Stiekem ging ik er van uit dat ik morgenochtend nog een pannenkoekje zou kunnen eten als ontbijtje, maar helaas.... Goede reden om ze binnenkort weer te bakken!


Smakelijk!




woensdag 27 augustus 2014

DIY #lavendel #scrub

Geniet van het relaxmomentje, de 'me-time, het do-not-disturb-uurtje en de qualitytime voor jezelf!

We zijn alweer een weekje terug, terug van vakantie, heerlijk, ontspannen, genoten in Frankrijk. Terwijl het hier met bakken uit de lucht kwam, zaten wij in een privéhuisje met de (niet overdreven) ENORM grote tuin aan de bbq, de glaasjes wijn en de zelfgemaakte tzatziki. Renden de kids van trampoline naar voetbalveld, tussen de moestuin door naar weer een ander klimrek en het zwembad. Genieten, in hoofdletters!

Eenmaal weer thuis is daar de taak om alles weer op orde te krijgen. Je kent het wel... 

Een blik naar buiten laat me zien dat ook de moes-kruiden-plantentuin z'n beste tijd gehad heeft. Vandaag is het een prima dag om samen met de kids de tuin aan te pakken, niet te warm, niet te koud en gelukkig geen regen. Here we go! Rigoureus deze keer... In oktober staat onze verhuizing op de planning dus het lijstje "wel in de groene bak" wordt voor ons vele malen langer dan "nog niet in de groene bak, mag nog even blijven staan".

Uiteindelijk is de groene bak nauwelijks meer verrijdbaar, zo vol, en blijft er nog maar een klein gedeelte van de oorspronkelijke moestuin over. Goed werk geleverd dus, door m'n kleine, maar gedreven superteam! Wat er nog wel staat zijn twee grote bakken met lavendel er in. En yes, daar kan ik wel wat mee! 



We maken een scrub, een homemade scrub, van lavendel! Eens een keer niet iets om te eten, maar minstens net zo lekker om te gebruiken. Ruikt heerlijk, is heel eenvoudig om te maken, heeft weinig benodigdheden én is naar eigen wens te variëren (de kleur, veel geur of juist behouden, grove korrel of  fijn, nattig of een drogere scrub). Ik ga voor een aangename hoeveelheid lavendelgeur, een grove korrel en een vrij droge scrub. Het is aan jou of je hoeveelheden verandert, kijk gewoon waar je zelf blij van wordt!

Wat heb ik voor de scrub gebruikt?


200 gram rietsuiker
50 gram kristalsuiker
50 gram kokosnoot olie
8 druppels etherische lavendelolie 
een paar takjes lavendel 



En nu?


De kokosnoot olie laat je 'au bain marie' smelten in een grote kom.

Als de olie gesmolten is voeg je de suiker toe en meng je alles goed door elkaar.

Voeg de etherische lavendelolie en de fijn gesneden lavendeltakjes toe. Meng ook dit weer door elkaar. En klaar is je homemade scrub!

Zelf heb ik deze heerlijk ruikende scrub in een weckpotje gedaan en er een vrolijk lintje omheen geknoopt. Als je aan zo'n lintje ook nog een kartonnetje hangt met een gezellige tekst, is het ook nog eens een leuk en origineel kadootje om weg te geven! 



Geniet van het relaxmomentje, de 'me-time, het do-not-disturb-uurtje en de qualitytime voor jezelf! Heerlijk!


woensdag 20 augustus 2014

Basiscake #blauwebessen #citroen

Gewoon een simpel basisrecept met een verse fruittwist

Het is zaterdagmiddag, weekend. Zo'n weekend zonder plannen, zonder verplichtingen, zonder geren en zonder gevlieg. We struinen over de markt, gezellig, op ons zaterdagse gemakje. Natuurlijk doen we ook ons wekelijkse rondje door de kraam van de groenteboer. Plastic boodschappentas, groot formaat. Qua formaat zijn ze alles behalve peuterproof, maar daar trekt de 'ik doe het zelf- zelfstandigheid' niets van aan. Zeg tas, waar ga je met dat driejarig meisje naar toe?
We verzamelen een tas vol met groente en fruit, fietsen weer naar huis en stallen onze aankopen op het aanrecht uit. Al langer stond er een lekkere, frisse cake op m'n things-to-do-lijstje, gevuld met vers fruit. Gewoon een simpel basisrecept met een verse fruittwist, yummie! We gebruiken daar het net gekochte bakje met verse blauwe bessen voor. De cake tremperen we na het bakken nog met een frisse citroensiroop en voorzien we van een laagje glazuur. Dat moet wel heerlijk worden! Lekker voor bij de thee vanavond!

Wat heb je nodig?


150 gram boter
(+ wat extra voor de bakvorm)
150 gram suiker
(+ wat extra voor de bakvorm)
150 gram bloem
150 gram blauwe bessen
3 eieren
snufje zout

40 ml citroensap
25 gram suiker

50 gram poedersuiker
10 ml water

En nu?

Warm de oven voor op 175 graden. Boter de bakvorm (van 15 cm) in en bestrooi met suiker.
Doe de eieren in de mengkom, samen met de suiker en blijf (lang) mixen (10-15 minuten) totdat het een mooie opgeklopte massa is.
Smelt de boter en voeg de boter, al mixend, langzaam toe aan de geklopte eieren.
Zeef de bloem en voeg dit voorzichtig, luchtig kloppend door het mengsel (dus niet met de mixer!)
Was de blauwe bessen, dep ze droog en rol ze even door de bloem. Voeg ze voorzichtig toe aan het beslag. Doe het beslag in de bakvorm en bak het in 60 - 75 minuten gaar.
~*~*~*~*~*~
Haal de cake uit het bakblik. Prik met een satéprikker (veel) gaten in de bovenkant van de cake.
Doe de citroensap en het suiker in een pannetje en laat het ongeveer 3 minuutjes even doorkoken.
Gebruik een kwastje om de citroensiroop over de cake uit te smeren. Doe dit een paar keer achter elkaar met tussendoor een paar minuten rust, zodat de siroop goed in de cake trekt.
~*~*~*~*~*~
Meng de poedersuiker met het water en doe het glazuur over de cake. Laat de cake afkoelen en het glazuur hard worden.

Wil je een simpele variatie op de cake hierboven?

Gebruik geen vruchten en vervang het water om het glazuur te maken met citroensap!

 

Dat wordt genieten! Smullen maar!


woensdag 6 augustus 2014

Bramensiroop #homemade

Onze hulptroepen gaan aan de slag

 
Ik hou van moestuintjes, ik hou van bloemenvelden, ik hou van adoptieappelbomen, ik hou van kruidentuintjes en ik hou van plukken in de natuur. En niet alleen ik hou ervan, maar m'n drie draakjes vinden het ook geweldig. Heerlijk om met de kids een rondje door het park te fietsen, langs het water, tussen de volkstuinen door. Onderweg bekijken we de bloemetjes, de bijtjes, de vruchtjes en de beestjes. Dat is pas echt genieten, super genieten! Zelfs de grootste druktemaker vindt het heerlijk om op deze manier even tot rust te komen. Doen dus!
 
Dan hebben we het geluk dat we soms ook niet eens heel ver weg hoeven, want achter ons huis ligt ook een schat aan heerlijkheden. Een hele strook vol met allemaal bramen! Al een paar weken geleden liep ik er met m'n jongste naar toe. Het proefkonijntje wilde natuurlijk even testen, maar zoals verwacht was een vies gezicht en het uitspugen een logisch vervolg.
 
Gisteravond zijn we met z'n allen opnieuw op pad geweest. Nu, na heel wat zonneschijn later, smaken deze bramen heerlijk! Met voorbedachte raden hadden we al een kom meegenomen en zijn we gaan plukken. Even een uitleg aan de kids waar ze op moesten letten en hoe de bramen graag geplukt willen worden, waarna onze hulptroepen aan de slag gingen. Nog niet veel later hadden we al een mooie kom vol! Nogmaals, erg leuk om te doen met kids. Lekker er op uit en zoeken naar al het moois in de natuur.
 
Met deze eerste bramen gaan siroop maken,  want zeg nou zelf... bramenlimonade is toch heerlijk voor kids. Tenminste weer eens iets anders dan die supermarktranja!
 
 

Wat heb je nodig?

 
Bramen (zelf had ik 370 gram)
Suiker (gelijk aan het aantal gram bramen, dus in mijn geval 370 gram)
250 ml water
50 ml citroensap
 

En nu?

 
Doe de bramen en het water in een pan. Breng het aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten door koken.
 
Zeef daarna de inhoud van de pan. Druk de bramenmassa lichtjes aan, zodat het vocht er uit geperst wordt.
 
Voeg de suiker en het citroensap aan het uitgeperste mengsel toe. Breng dit aan de kook. Als het mengsel de 107 graden heeft bereikt kun je de pan van het vuur halen.
Zelf meet ik dit met een food thermometer. Natuurlijk kun je het ook op gevoel doen, maar een thermometer hoeft niet prijzig te zijn, dus misschien een idee als je er nog geen eentje hebt. Als je op google 'thermometer voor eten' zoekt, dan zul je diverse soorten zien vanaf 4 euro. Mocht je geen thermometer hebben of willen kopen, let er dan op dat de siroop goed is als het flink omhoog gaat schuimen en het mengsel dikker is geworden. Let er dus ook even op dat de pan die je gebruikt wel groot genoeg is!
 
 
 

Laat de siroop afkoelen en het is klaar voor gebruik! Lekker wat gekoeld water bij de siroop, ijsklontje er in en genieten maar!

 

Pssst, deze siroop is ook ontzettend lekker voor door de yoghurt of over een bolletje vanille ijs!

woensdag 30 juli 2014

French dressing #zomer #salade

De puntjes op de i

 
Even geen zin in een warme maaltijd, even geen zin om boven warme pannen te hangen, even 'makkelijk' doen. Makkelijk kan makkelijk heel lekker en gezond, dus dat doen we dan ook. Vanavond kies ik voor een simpele salade, gewoon eentje met sla en tomaatjes uit onze moestuin. Aangevuld met komkommer, een bosuitje, een gekookt eitje, gebakken spekjes, geroosterde stukjes tarwebrood met pesto Genovese.  Yummie!
 
Een salade vind ik echt lekker, wat heerlijkheden bij elkaar zoeken en genieten van een frisse smaak. Maar, een smaakvolle dressing maakt zo'n simpele salade natuurlijk wel helemaal af. Eén en één is twee zullen we maar zeggen, of de puntjes op i zetten, of de kers op de appelmoes of... een passende dressing maakt zo'n salade meteen extra lekker, dat! 
 
Ik kies voor de French dressing, heerlijk fris! Liever maak ik alles zelf, dus ook voor deze French dressing duik ik nog even ons moestuintje in en pluk wat takjes peterselie. Zo makkelijk weer om te maken. Eenvoudig en weinig ingrediënten. Ook maak ik meteen wat meer, een halve liter om precies te zijn, zodat ik de komende weken meteen de koelkast in kan duiken als ik weer een simpele salade wil versieren met een frisse smaak. Wil je het gewoon voor 1x maken (ongeveer 4-6 personen), halveer dan alle ingrediënten.
 
 

Wat heb je nodig?

 
330 ml zonnebloemolie
110 ml witte wijnazijn (ik kies gewoon de goedkoopste)
2 sjalotjes
10 gram gehakte peterselie
10 gram Franse mosterd
peper en zout
 
Eventueel nog aangevuld met Worcestershiresaus, honing of palmsuiker.
 

En nu?

 
Doe de azijn in een mengkom en voeg er de mosterd en het zout aan toe. Roer met een garde of gebruik de keukenmachine. Zorg ervoor dat alles mooi is opgelost in de azijn.
 
Voeg langzaam druppelend de zonnebloemolie toe, onder voortdurend roeren met de garde.
 
Doe de sjalotjes en de peterselie bij het mengsel en roer het door elkaar.
 
Breng met peper en (eventueel) de Worcestershiresaus de dressing op smaak.
 
Als je de dressing te scherp vindt kun je er palmsuiker of honing toevoegen. Zelf heb ik dit niet gedaan. Een beetje scherp vind ik altijd wel lekker!
 
 

Het is etenstijd! Smakelijk!

woensdag 23 juli 2014

Vruchtentaart #hardewenerdeeg #banketbakkersroom


Lekker fris met vrolijke kleurtjes 





Vorige week was het weer zo'n mama-mijlpaalmomentje! Zoon- en dochterlief mochten met hun complete setje kleding voor hun B-diploma afzwemmen. Feest natuurlijk! En bij een feest hoort een taart! Of hoort er bij iedere taart gewoon een goeie smoes, zodat er zonder schuldgevoel weer gebakken en gesmuld mag en kan worden, oeps...

Deze keer kies ik voor het maken van een vruchtentaart, lekker fris met vrolijke kleurtjes. Dat past zo goed bij dit zomerse zonnetje! Ik gebruik hierbij een harde wenerdeeg voor de bodem, banketbakkersroom voor de vulling en verse vruchten als topping. Klinkt heerlijk, is ook heerlijk!

Wat heb je nodig voor het harde wenerdeeg?


100 gram suiker
200 gram boter (kamertemperatuur)
300 gram bloem
1 ei
snufje zout

En nu?


Meng de boter, suiker, ei, zout en zeef de bloem erbij. Kneed net zo lang totdat er een bal ontstaat. Leg het deeg 30 minuten in de koelkast en verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg plat en zorg ervoor dat het uitgerolde deeg over de vorm past van 28 cm. Rol de plak deeg over de deegrol en rol deze weer uit over de taartvorm. Bedenk de bodem en zijkanten.

De bodem ga je blind bakken. Knip een stuk bakpapier op maat en leg dit ruim in de taartvorm over de bodem. Doe erwten, knikkers, macaroni of een andere blindbakvulling in de vorm. Zet het geheel voor minimaal 20 minuten in de oven. Per oven kan de tijd erg verschillen. Zorg voor een mooie gekleurde bodem.

Haal de blindbakvulling weer uit de taartvorm en laat even afkoelen.




Wat heb je nodig voor de banketbakkersroom?


500 ml melk
90 gram suiker
50 gram bloem
20 gram boter
4 eierdooiers
1 theelepel maïzena
1/2 vanille stokje

En nu?


Splijt het vanillestokje in de lengte open.

Verhit 400 ml melk met de vanille gedurende 4 minuten, zonder de melk te laten koken. 
Haal de pan van het vuur.

Klop de eidooiers en de suiker tot een romige massa.

Meng de bloem en de maizena samen. Voeg dit mengsel toe aan de romige massa van de eidooiers en meng dit totdat er weer een glad mengsel ontstaat.

Voeg dan 100 ml koude melk toe en meng dit goed.

Verwijder het vanillestokje en giet het eierdooiermengsel in de pan met warme melk.

Laat, onder voortdurend roeren, het mengsel op laag vuren indikken, ongeveer 6 - 8 minuten.

Schenk in een kom. Dep met het klontje boter op de room om velvorming te voorkomen.

Laat de banketbakkersroom 30 minuten afkoelen in de koelkast.



Wat heb je nodig voor de topping?


Maak zelf een keuze uit de verse vruchten die je lekker vindt, die in de aanbieding zijn, die er mooi uit blijven zien op een taart en zorg daarbij voor een frisse mengeling aan kleur. Zelf kies ik aardbeien, Cantaloupe meloen, witte en blauwe druiven. Verspreid de verse vruchten over de taart.



Geniet van deze frisse, vrolijke heerlijkheid. De kids hebben genoten, net als ik en de 'diploma-visite'.